康師傅在8月30日公布的財報顯示，該公司二季度凈利1800萬美元，同比大跌逾87%;數(shù)據(jù)的急速下降，使得各大商家、媒體議論紛紛，同時，也給快消品行業(yè)敲響了警鐘。

　　其實不僅僅是康師傅，近幾年，方便面市場出現(xiàn)了“斷崖式下跌”，中國方便面銷量已經(jīng)連續(xù)5年出現(xiàn)負增長。在深究方便面賣不動的背后原因時，快消品行業(yè)的商家該怎么做才能保持穩(wěn)步上升呢?

　　為什么方便面賣不動了?

　　(1)消費升級，由“速食”到“營養(yǎng)”的觀念升級

　　隨著國民收入的不斷增長以及新消費力量的崛起，用戶消費需求開始全面升級，個性化、精品化、健康態(tài)產(chǎn)品要素成為了用戶關注的核心。不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的人開始注重“營養(yǎng)”、“養(yǎng)生”，而方便面一直被視為“垃圾食品”，自然不受歡迎。

　　(2)外賣餐飲業(yè)的崛起以及外國品牌的競爭

　　對于康師傅銷售額下降的消息，網(wǎng)友評論稱怪就怪外賣三巨頭搶生意。確實，2015年中國餐飲O2O市場規(guī)模已達到1615.5億元，占餐飲行業(yè)總體的比重為5%，在移動APP上叫一份色香味俱全的外賣的方便程度遠甚于吃方便面。

　　另外，也有高逼格的網(wǎng)友稱現(xiàn)在他們現(xiàn)在都吃進口方便面了，其中韓國方便面是最受歡迎的。韓國農(nóng)心辛拉面進軍中國15年，累計銷售已經(jīng)破10億美元。韓劇在中國的熱播是帶動消費的主要原因。在韓劇《來自星星的你》熱播期間,農(nóng)心方便面在中國銷量在兩個月里增加3000萬美元。

　　(3)產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新，消費者吃膩了“老壇酸菜”

　　一直以來，康師傅賣得最好的就是經(jīng)典紅燒牛肉面，而在老壇酸菜牛肉面這塊細分市場又有強大的對手統(tǒng)一?？祹煾惦m然不斷推出新口味，但被批評沒有創(chuàng)新，誠意不足。例如“香菇燉雞面”和新產(chǎn)品“小雞燉蘑菇面”，消費者表示一臉懵逼：這有什么區(qū)別?

　　至于口味創(chuàng)新，有個品牌你不得不服，那就是奧利奧。這些年，奧利奧餅干推出的一些黑暗料理奇葩口味餅干，很受歡迎。

　　以康師傅為代表的快消品，如何才能再次沖擊市場

　　第一、可以用副品牌法則來延伸產(chǎn)品。壹串通認為，副品牌法則就是企業(yè)利用副品牌名來標示產(chǎn)品之間差異點與相同點。以方便面為主品牌，使用副品牌延伸出過橋米線，河粉，酸辣粉等其它速食產(chǎn)品。這樣副品牌策略可以幫助企業(yè)打開新的市場，同時也盡享主品牌的影響力。

　　第二、扭轉(zhuǎn)消費者認知，重塑品牌形象。在消費者認知里，方便面是“垃圾食品，那么企業(yè)需要研發(fā)出“營養(yǎng)”，“健康”的新產(chǎn)品，通過改變制作方式，降低油脂含量，完善營養(yǎng)配方從而扭轉(zhuǎn)消費者的認知。消費升級，企業(yè)唯有產(chǎn)品升級才可以生存。

　　第三、注重產(chǎn)品的差異化。一直以來，中國人在飲食口味上的南北差異和區(qū)域差異都很明顯，而面食的品種又很多，包括重慶小面，武漢熱干面，四川擔擔面等。既然消費者已經(jīng)吃膩了紅燒牛肉面，那么可以在其它區(qū)域口味和面食品種上多做創(chuàng)新。